不對稱膜的外表面是膜溶液和水直接接觸，過飽和度高，形成的核很多，造成微細分散結(jié)構(gòu)，形成表皮；當表皮形成后，水必須擴散通過表皮，進入膜內(nèi)部，因而在膜的內(nèi)部，過飽和度大，析出的顆粒較小，形成的空隙就大，這樣就產(chǎn)生了不對稱結(jié)構(gòu)。

瓊脂糖系凝膠都是經(jīng)過純化的瓊脂糖制備的，其中僅含有極少量的帶電荷基團利用瓊脂糖熱溶液冷卻時，可凝膠化的特點，可較為方便地制成珠狀物。在凝膠過程中先由單獨的多糖鏈形成雙螺旋然后聚集成膠束。

下列哪種物質(zhì)一般不做為凝膠介質(zhì)（）

瓊脂糖凝膠的優(yōu)點是親水性強，理化性質(zhì)穩(wěn)定，不受細菌和酶的作用，具有疏松的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，沒有非特異性吸附。

下列哪種技術(shù)是基于全發(fā)酵液開始的物質(zhì)的分離技術(shù)（）