不對稱膜的外表面是膜溶液和水直接接觸，過飽和度高，形成的核很多，造成微細分散結構，形成表皮；當表皮形成后，水必須擴散通過表皮，進入膜內(nèi)部，因而在膜的內(nèi)部，過飽和度大，析出的顆粒較小，形成的空隙就大，這樣就產(chǎn)生了不對稱結構。

細胞破碎率可以通過在一定稀釋度下，顯微鏡觀察破碎前后的完整細胞的數(shù)量，再通過公式來計算。

以氣泡為介質，利用組分的表面活性差進行分離的一種分離方法，稱為（）

具有不同孔徑的交聯(lián)葡聚糖類凝膠，能夠進行有機溶劑中的分離，稱為凝膠滲透層析。

在低離子強度下，調pH至等電點，使蛋白質所帶凈電荷為零，降低靜電斥力，疏水力能使蛋白質分子間相互吸引，形成沉淀。因而等電點沉淀蛋白質的方法較適合（）