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判斷題蛋清中主要是蛋白質(zhì)，含有人體所必需的各種氨基酸，氨基酸模式與人體接近，故生物價(jià)值高，可達(dá)100%。

1.判斷題不同食物所引起的SDA不同，攝入碳水化合物時(shí)的SDA相當(dāng)于碳水化合物本身所產(chǎn)生能量的5%-6%，脂肪的SDA為10%，蛋白質(zhì)的SDA為30%。

2.判斷題必需脂肪酸體內(nèi)不能合成，必須由食物供給，包括亞油酸和亞麻酸。