A.清洗 B.碼味 C.定型 D.瀝水
最新試題
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）