單項選擇題

花色熱菜的造型一般分為圖案造型和（）兩種。

A.寫意造型
B.夸張造型
C.象形造型
D.對稱造型

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單項選擇題

下列（）醬料是家常海參必須的調(diào)料。

A.海鮮醬
B.排骨醬
C.甜面醬
D.豆瓣醬

單項選擇題

調(diào)味品成本的核算方法可以參照（）進行。

A.菜點的生產(chǎn)方式
B.廚師的操作習慣
C.廚房的生產(chǎn)組織
D.餐廳的經(jīng)營情況

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