單項(xiàng)選擇題煨菜的湯汁要求是（）。
A.湯汁寬而濃白
B.湯汁寬而清澈
C.湯汁緊而濃白
D.湯汁緊而清澈
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)產(chǎn)量最高的大米是（）。
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米
2.單項(xiàng)選擇題水煮牛肉的烹飪方法是（）。
A.煮
B.汆
C.油爆
D.燒
