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按烹飪原料的()分類,可將烹飪原料分為動物性原料、植物性原料、礦物性原料和人工合成原料四大類。
A.加工與否
B.商品種類
C.烹飪運用
D.來源屬性
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單項選擇題
有機氯農(nóng)藥對食品的污染,隨食品進入人體主要蓄積于()。
A.脂肪組織
B.皮膚
C.肌肉
D.血液
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單項選擇題
調(diào)制牛柳汁時要先煮香料汁,一般大火煮5分鐘后應改用小火煮()時間。
A.20分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.55分鐘
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