單項選擇題下列牛肉中品質(zhì)最佳的是（）。
A.黃牛肉
B.水牛肉
C.奶牛肉
D.牦牛肉
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1.單項選擇題我國莜麥產(chǎn)量最高的地區(qū)是（）。
A.黑龍江
B.新疆
C.內(nèi)蒙古
D.西藏
2.單項選擇題（）對人的道德素質(zhì)起決定性作用。
A.文化素質(zhì)
B.社會地位
C.業(yè)務(wù)素質(zhì)
D.職業(yè)道德
3.單項選擇題屬于基礎(chǔ)代謝的是（）。
A.思維
B.消化吸收
C.心跳
D.跑步
4.單項選擇題牛柳汁中桂皮、洋蔥主要起（）作用。
A.去腥
B.增香
C.調(diào)色
D.解膩
5.單項選擇題（）為鮮魚的標(biāo)志。
A.按壓肌肉不凹陷
B.表面粘液混濁
C.眼球凹陷
D.魚鱗脫落