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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述谷氨酸發(fā)酵過(guò)程，菌體生長(zhǎng)緩慢或不長(zhǎng)的原因及解決方法？
答案：
原因：
（1）感染噬菌體
（2）培養(yǎng)基貧乏
（3）菌種老化
（4）前期風(fēng)量過(guò)大，...
（1）感染噬菌體
（2）培養(yǎng)基貧乏
（3）菌種老化
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】谷氨酸發(fā)酵時(shí)，出現(xiàn)泡沫過(guò)多，一般是什么原因，該怎樣處理？
答案：
原因：（1）水解糖質(zhì)量不好；（2）染菌；
處理方法：（1）改進(jìn)水解糖質(zhì)量；（2）按染菌處理
