問答題

【簡答題】酸法制備淀粉水解糖的質(zhì)量要求有哪些？

答案： （1）糖液透光率＞90％（420nm）
（2）不含糊精、蛋白質(zhì)（起泡物質(zhì)）。
（3）轉(zhuǎn)化率＞90％。...
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問答題

【簡答題】簡述淀粉水解糖制備中，酸解法的工藝流程？
答案： 淀粉、水、鹽酸→調(diào)漿→進料→水解→冷卻、中和→脫色→過濾→糖化液
填空題

目前發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酸提取工藝主要有（）、（）、（）三種。
答案： 等電點法；離子交換法；鋅鹽法
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