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問答題
【論述題】試述由谷氨酸制味精的工藝流程。
答案：
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問答題
【論述題】提高谷氨酸產(chǎn)率可以采取哪些途徑？
答案：
為了提高谷氨酸的產(chǎn)酸率一般可采取以下幾種途徑：
（1）選育高產(chǎn)菌種；
（2）改進(jìn)發(fā)酵上藝；
（1）選育高產(chǎn)菌種；
（2）改進(jìn)發(fā)酵上藝；
問答題
【論述題】試述當(dāng)前我國氨基酸生產(chǎn)行業(yè)存在的問題和解決對策，并說明氨基酸發(fā)酵工業(yè)發(fā)展的趨勢如何？
答案：
一、存在的問題：
①菌種性能較差，產(chǎn)酸水平低；
②工藝與過程控制相對落后，發(fā)酵周期長；
③...
①菌種性能較差，產(chǎn)酸水平低；
②工藝與過程控制相對落后，發(fā)酵周期長；
③...
