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問答題
【簡答題】如何延緩糧食陳化？
答案：
糧食陳化雖是糧食本身的生理變化，又是糧食生化變化的自然現(xiàn)象，但環(huán)境條件及保管技術(shù)措施對促進(jìn)和延緩糧食陳化有重要影響。因此...
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問答題
【簡答題】陳化后的糧食在品質(zhì)上有何變化？
答案：
糧食陳化在物性方面表現(xiàn)為糧粒組織硬化，米質(zhì)變脆、米粒起筋等。在種用品質(zhì)方面表現(xiàn)為發(fā)芽能力下降或喪失，失去種用價值。有的雖...
問答題
【簡答題】什么是糧食陳化？
答案：
糧食在儲藏期間，隨著時間的延長雖未發(fā)熱霉變，但由于酶活性減弱、呼吸降低、原生質(zhì)膠體結(jié)構(gòu)松弛，物理化學(xué)性能改變，生活力減弱...
