填空題

酒液中揮發(fā)性的生青物質(zhì)有:()等,促進(jìn)啤酒的成熟。

答案: 雙乙酰、乙醛、硫化氫
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問答題

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答案:

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②排出生青物質(zhì);
③還原雙乙酰;
④促使啤酒澄清。

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