問答題

【簡答題】培養(yǎng)基工業(yè)滅菌的方法主要是采用蒸汽滅菌，其滅菌的原理是什么？

答案： 使用高壓蒸氣滅菌，利用加熱產(chǎn)生蒸氣，隨著蒸氣壓力不斷增加，溫度隨之升高，高壓蒸汽滅菌具有穿透力強(qiáng)，傳導(dǎo)快，能使微生物的蛋...
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【簡答題】雙酶法淀粉的水解通常使用哪2種酶？其作用特點(diǎn)分別是什么？
答案： （1）α-淀粉酶（淀粉液化酶）：只作用于淀粉α-1，4葡萄糖苷鍵，快速將長鏈淀粉水解為短鏈糊精，...
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【簡答題】淀粉的水解方法主要有什么？試進(jìn)行優(yōu)缺點(diǎn)比較？
答案： ①酸解法：簡單易行，對設(shè)備要求簡單，設(shè)備生產(chǎn)能力大，用時(shí)短。
反應(yīng)劇烈，副產(chǎn)物多；生產(chǎn)環(huán)境惡劣；設(shè)備需耐腐蝕，...
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