問(wèn)答題

【論述題】試述固態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)的特點(diǎn)和類型。

答案： 特點(diǎn)：
（1）采用比較低的溫度，讓糖化作用和發(fā)酵作用同時(shí)進(jìn)行，即采用邊糖化邊發(fā)酵工藝。
（2）續(xù)渣發(fā)...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】大麥蛋白分哪四類，其中能引起啤酒渾濁的有哪些？
答案：

（1）清蛋白、球蛋白、醇蛋白、谷蛋白
（2）球蛋白、醇蛋白、谷蛋白
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響葡萄酒發(fā)酵的因素有哪些？
答案： 溫度、氧氣、二氧化硫、總酸度和pH值、酒精、糖和滲透壓
微信掃碼免費(fèi)搜題