單項(xiàng)選擇題如果給定一個(gè)天然的生物樣品，通過檢測(cè)其含有下列哪種元素，就可以推斷此樣品是白質(zhì)不是核酸？（）

A.碳
B.氨
C.硫
D.磷
E.氧


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種氨基酸不能使偏正光旋轉(zhuǎn)？（）

A.丙氨酸
B.絲氨酸
C.甘氨酸
D.異亮氨酸
E.谷氨酸

2.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)蛋白質(zhì)敘述不正確的是（）。

A.變性不改變蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.鹽析是用高濃度的鹽沉淀溶液中的蛋白質(zhì)
C.有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)都有兩條以上的多肽鏈
D.蛋白質(zhì)溶液的pH值越偏離其等電點(diǎn)越容易沉淀
E.破壞蛋白質(zhì)的水化膜并中和其所帶電荷可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀

3.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)氨基酸敘述不正確的是（）。

A.變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀
B.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位是氨基酸
C.所有氨基酸的溶液都是無色的
D.局部改變蛋白質(zhì)構(gòu)象導(dǎo)致其功能改變
E.多肽能在堿性條件下與Cu-SO作用顯色

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)變性的下列敘述中，正確的是（）。

A.變性的蛋白質(zhì)不易被消化
B.變性蛋白質(zhì)溶液的黏度降低
C.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶
D.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性
E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵斷裂

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，下列不正確的是（）。

A.β折疊的長(zhǎng)度壓縮不如a螺旋
B.加入硫酸銨可使溶液中的蛋白質(zhì)變性
C.有些蛋白質(zhì)可以兩種不同的構(gòu)象存在
D.蛋白質(zhì)的糖基化或磷酸化可影響其構(gòu)象
E.肽鍵的部分雙鍵特性對(duì)蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)形成極為重要