問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)飲料的設(shè)計(jì)依據(jù)。

答案: 水的補(bǔ)充:運(yùn)動(dòng)飲料滲透壓為280~330mmol/L;
碳水化合物的補(bǔ)充:碳水化合物含量最好控制在4-8%的范...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述特殊用途飲料的定義和分類。

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【簡(jiǎn)答題】什么是茶飲料的“冷后混”?其產(chǎn)形成的機(jī)理及解決措施?

答案: 冷后渾:經(jīng)嚴(yán)密過(guò)濾后的茶湯,冷卻后或室溫下存放一段時(shí)間,出現(xiàn)乳酪狀渾濁或沉淀物。 冷后渾較低溫度下形成,溶于一...
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