填空題

酵母菌、霉菌和細(xì)菌他們的活動(dòng)與溫度、濕度（）有很大關(guān)系。

答案： 酸堿度
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為避免食用四季豆中毒，在烹調(diào)四季豆時(shí)要（）。
答案： 煮至熟透
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