判斷題

“扣三絲”適宜用澆入法將湯裝入碗中。

答案： 正確
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文蛤切忌過度加熱，適宜于旺火速成。
答案： 正確
判斷題

蛋清糊適用于松炸類制品，如高麗香蕉、細(xì)沙羊尾等。
答案： 錯(cuò)誤
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