多項(xiàng)選擇題

中國(guó)飲食文化技術(shù)體系包括（）

A.刀工技術(shù)
B.火候控制
C.臨灶調(diào)味
D.涼菜保鮮

你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題

中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)中的副食包括（）

A.畜禽魚(yú)肉
B.水果蔬菜
C.蛋奶類
D.調(diào)味品

單項(xiàng)選擇題

中國(guó)餐飲界榮獲“世界御廚”稱號(hào)的烹飪大師是（）

A.楊貫一
B.王義均
C.劉敬賢
D.蔡瀾