單項(xiàng)選擇題做食品化學(xué)污染物測(cè)定時(shí)的食品采樣方法應(yīng)注意（）

A.無(wú)菌
B.均勻、無(wú)污染
C.加防腐劑
D.隨機(jī)取樣


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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中的機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況檢查內(nèi)容主要是（）

A.全身體檢項(xiàng)目
B.全面的各?？茩z查
C.營(yíng)養(yǎng)缺乏病癥狀
D.老年人的心血管病檢查

2.單項(xiàng)選擇題通過(guò)膳食調(diào)查應(yīng)對(duì)以下問(wèn)題進(jìn)行評(píng)價(jià)，但除外（）

A.膳食中熱能及多種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量與供給量標(biāo)準(zhǔn)比較是否滿足
B.三大營(yíng)養(yǎng)素占熱能來(lái)源比例是否合適
C.各類脂肪酸的比例是否合適
D.蛋白質(zhì)質(zhì)量如何

3.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查除進(jìn)行熱能和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的計(jì)算外，還要計(jì)算哪些項(xiàng)目（）

A.各類必需氨基酸所占的比例
B.蛋白質(zhì)來(lái)源百分比
C.各類脂肪酸所占比例
D.六大營(yíng)養(yǎng)素所產(chǎn)熱能占總熱能百分比

4.單項(xiàng)選擇題幫助判斷維生素PP營(yíng)養(yǎng)的指標(biāo)是（）

A.尿甲基尼克酰胺
B.血清堿性磷酸酶含量
C.眼的暗適應(yīng)時(shí)間、中心視野盲點(diǎn)
D.毛細(xì)血管脆性

5.單項(xiàng)選擇題幫助判斷維生素B1營(yíng)養(yǎng)的指標(biāo)是（）

A.血液丙酮酸含量
B.血清堿性磷酸酶含量
C.眼的暗適應(yīng)時(shí)間、中心視野盲點(diǎn)
D.毛細(xì)血管脆性