單項(xiàng)選擇題富含熱能的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素


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1.單項(xiàng)選擇題用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查計(jì)算食物營養(yǎng)成分時(shí)是按照下列哪種食物量進(jìn)行計(jì)算的（）

A.從市場買來的食品毛重
B.每種生食品的可食部分實(shí)際攝入量
C.熟食食品的實(shí)際食入量
D.熟食食品加上剩余食品的重量

2.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素中毒，主要病變在（）

A.腎臟
B.骨骼
C.血液
D.肝臟

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種農(nóng)藥在食品中殘留的時(shí)間最長（）

A.有機(jī)氯
B.有機(jī)磷
C.有機(jī)汞
D.有機(jī)砷

4.單項(xiàng)選擇題河豚的毒素主要存在于（）

A.魚鰭
B.魚卵巢
C.魚鱗
D.魚骨

5.單項(xiàng)選擇題一般以哪一類食物中毒為最多見（）

A.化學(xué)性食物中毒
B.細(xì)菌性食物中毒
C.真菌性食物中毒
D.有毒動(dòng)物中毒