問答題

【簡答題】試述核黃素的生理功能。

答案：

①參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝；
②參與維生素B6和煙酸的代謝；
③參與體內(nèi)的抗氧化防御系統(tǒng)和藥物代謝。
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問答題

【簡答題】試述硫胺素的食物來源。
答案：

①沒有加工過的糧谷類（全谷）及豆類；干酵母；
②動物的內(nèi)臟（肝、腎、心）和瘦肉、堅果。
問答題

【簡答題】試述硫胺素缺乏的表現(xiàn)。
答案： 硫胺素缺乏癥，又稱腳氣病，主要損害神經(jīng)血管系統(tǒng)。
①濕型腳氣?。褐饕Y狀是心臟的癥狀及由心衰引起的水腫；
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