問答題

【簡答題】人體對(duì)鈣吸收的特點(diǎn)有哪些？

答案： ①鈣吸收主要在小腸上段，以主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收為主，濃度高時(shí)也可通過被動(dòng)擴(kuò)散吸收。
②鈣吸收率決定于Vd
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【簡答題】從哪些方面評(píng)價(jià)食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值？
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②蛋白質(zhì)消化率：蛋白質(zhì)真消比率/表觀消化率。
③蛋白質(zhì)利用率：生物價(jià)...
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