單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)和（）一樣也是兩性物質(zhì)。
A、氨基酸
B、胺鹽
C、碳酸
D、鹽酸
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1.單項(xiàng)選擇題一般將相對分子質(zhì)量在（）以上的叫蛋白質(zhì)。
A、6，000
B、4，000
C、3，000
D、5，000
2.單項(xiàng)選擇題某些蛋白質(zhì)遇（）變黃色。
A、硫酸
B、濃硝酸
C、鹽酸
D、稀硝酸
