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判斷題

品評一般可以分為明評和暗評。

答案：正確

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嘗酒時往酒杯注入的酒樣應占酒杯的2/3—4/5。

答案：正確

白酒的化學成分主要是酒精和水，占總量的98%以上，其余成分主要包括有機酸類，脂類，醇類，醛酮類。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。

答案：正確

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