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問答題
【簡答題】什么是揮發(fā)系數(shù)和精餾系數(shù)？
答案：
揮發(fā)系數(shù)（酒精）：乙醇在氣相中的濃度A與液相中濃度a之比。K酒精=A/a
揮發(fā)系數(shù)（雜質(zhì)...
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問答題
【簡答題】酒精六塔蒸餾工藝中，六塔是哪六塔，每個塔的作用？
答案：
六塔為：醪塔、粗輔塔、水萃取塔、精餾塔、脫甲醇塔、含餾分處理塔.
①醪塔：將酒精和揮發(fā)性雜質(zhì)從發(fā)酵醪中分離出來...
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問答題
【簡答題】酒母成熟的指標(biāo)有哪些？
答案：
（1）酵母細胞數(shù)酵母細胞數(shù)是觀察酵母繁殖能力的一項指標(biāo)，也是反映酵母培養(yǎng)成熟指標(biāo)。成熟的酒母醪其酵母細胞數(shù)一般為l億／m...
