在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店邊際利潤應為（）。

飯店設備技術(shù)改造主要是指（）。

加強設備管理是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的基本條件，這是因為（）。

飯店設備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設備時必須考慮所選設備（）。

飯店客房設施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來確定勞動定額的工種是（）。

對員工行為的強化，必須以事實為依據(jù)，以制度為準繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強化的（）。

根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。