香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸晾曬時，若天氣突變，應(yīng)：（）。