香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時(shí)，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。