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單項選擇題
對油脂而言，以下（）抗氧化劑抗氧化能力最強。
A.PG
B.BHT
C.TBHQ
D.BHA
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問答題
【論述題】你對我國食品添加劑的安全性有何看法？
答案：
1.我國食品添加劑是受法規(guī)管理的，食品添加劑的使用范圍和最大使用量以及產(chǎn)品質(zhì)量標準必須符合相關(guān)國家法律法規(guī)，特別是國家標...
問答題
【計算題】已知苯甲酸鈉的LD50（大鼠口服）為4070mg/Kg.bw，NOEL為500mg/Kg（小鼠、經(jīng)口），若對人體的安全系數(shù)以100計，人的體重以60Kg計算，根據(jù)GB2760規(guī)定，如果苯甲酸鈉在果味飲料中達到最大使用量1.0g/kg，假設(shè)某人消耗食物中僅果味飲料中含有苯甲酸鈉，請計算該人每日最大可消耗果味飲料的量是多少？苯甲酸鈉的急性毒性大小屬于什么類別？
答案：
ADI=NOEL/安全系數(shù)=5mg/Kg；
人體每日攝入總限量=ADI×體重=300mg；
該人每日...
人體每日攝入總限量=ADI×體重=300mg；
該人每日...
