問答題

【簡(jiǎn)答題】試介紹測(cè)定牛乳中發(fā)酵酸度的原理和方法?

答案: 發(fā)酵酸度是指乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸而升高的酸度。
故有必要在測(cè)定總酸度基礎(chǔ)上扣除其固有酸度。故把新鮮樣品分成等量...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡(jiǎn)答題】試介紹砷斑法測(cè)定豆粉中砷含量的原理和操作步驟。

答案: 定量稱樣、濕法消化使成為五氧化二砷、定容。
取一定消化液在三角燒瓶中,加入SnCl2、K...
問答題

【簡(jiǎn)答題】測(cè)定食品中脂肪時(shí)常用溶劑提取法,如何根據(jù)樣品的性質(zhì)選擇提取劑?

答案: 根據(jù)相似相溶原理,常用有機(jī)溶劑。游離態(tài)脂肪可直接用乙醚、石油醚提取。乙醚提取率高,但樣品不能有水;石油醚提取率低,但樣品...
微信掃碼免費(fèi)搜題