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填空題
重量法測定食品中粗纖維含量時,使用稀酸洗滌();用稀堿洗滌();最后()減去()得粗纖維含量。
答案:
蛋白質(zhì),氨基三可溶性糖等;果膠,脂肪等;干物質(zhì);灰分
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填空題
直接滴定法測定麥片中的糖含量時,使用氧化劑為費(fèi)林試劑,其A液是:(),B液是(),澄清劑用(),滴定條件為:(),指示劑是(),終點(diǎn)時其顯()色。
答案:
硫酸銅;氫氧化鈉+酒石酸鉀鈉;格林試劑;沸騰條件下;亞甲蘭;無
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判斷題
從一堆堆放在倉庫里的糧食中,無論從那個部位取一些糧食都可以作為樣品。
答案:
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