問答題

【簡答題】試述活性包裝技術(shù)的定義。

答案:

利用氣體吸收劑或釋放系統(tǒng),在包裝內(nèi)制造一個(gè)小環(huán)境,達(dá)到保鮮、抑菌、延長貯存期目的的包裝技術(shù)。

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問答題

【簡答題】影響包裝食品濕度的因素有哪些?

答案:

(1)環(huán)境濕度和包裝材料透濕性的影響
(2)環(huán)境溫度的影響
(3)包裝食品的組合特性的影響

問答題

【簡答題】簡述封入吸潮劑的防潮包裝設(shè)計(jì)方法。

答案: 假定包裝內(nèi)水分完全由吸潮劑吸收,計(jì)算吸潮劑封入量,使用透濕度小防潮包裝材料
(1)選定防潮包裝材料透濕度R,R...
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