填空題可將高溫處理(F)、低溫冷藏(t)、降低水分活度(Aw)、酸化(pH值)、降低氧化還原電勢(shì)(Eh)、添加防腐劑(Pres)、競(jìng)爭(zhēng)性菌群及輻照等因子稱為()。
您可能感興趣的試卷

最新試題
除碳酸茶飲料以外,目前調(diào)味茶飲料總體上采取二次巴氏滅菌工藝完成殺菌。
題型:判斷題
餅干面帶的壓延比越大,所需壓延輥筒的直徑就越小。
題型:判斷題
多數(shù)蔬菜汁無(wú)需高溫滅菌,因此蔬菜汁可采用UHT滅菌后無(wú)菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)。
題型:判斷題
飲茶文化歷史悠久,發(fā)源于中華民族上古時(shí)代,可以說(shuō)伴隨了中華文明的發(fā)展過(guò)程,是中華文化的重要組成。
題型:判斷題
為避免果汁存在來(lái)自于原料的污染成分,可以選擇自來(lái)水添加洗滌劑、臭氧或稀酸、稀堿清洗工藝的一種或二種來(lái)進(jìn)行清洗處理。
題型:判斷題