單項(xiàng)選擇題面包廠、鉼干廠和家庭中所用酵母主要是用釀酒酵母發(fā)面，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生大量的酵母及其產(chǎn)物，營養(yǎng)物質(zhì)培增，而且同時(shí)產(chǎn)生的（）烘烤受熱膨脹，從而制成松軟、細(xì)膩、香甜可口的面包
A.氧氣
B.二氧化碳
C.氫氣
D.沼氣
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1.單項(xiàng)選擇題超嗜熱微生物主要是（）
A.古生菌
B.真細(xì)菌
C.真菌
D.霉菌
2.單項(xiàng)選擇題許多霉菌在農(nóng)副產(chǎn)品上生長時(shí)易于產(chǎn)生霉菌毒素，下列（）條件最適于產(chǎn)生霉菌毒素？
A.高溫高濕
B.高溫
C.高濕
D.低溫
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測(cè)量細(xì)菌大小時(shí)，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
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肽聚糖有100多種，而不同種類的區(qū)別主要表現(xiàn)在（）的不同。
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不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長。
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水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）
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