單項選擇題采用濕熱高壓蒸汽滅菌，（）是影響滅菌質(zhì)量的關(guān)鍵
A.滅菌時間
B.排除冷空氣
C.視鍋內(nèi)裝量
D.壓力表的指針
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1.單項選擇題干熱滅菌的溫度應嚴格控制在（）范圍內(nèi)，否則包裝器皿的紙張和棉花會自燃燒焦
A.160℃-170℃
B.180℃
C.190℃
D.200℃
2.單項選擇題干熱滅菌是食品衛(wèi)生檢驗中常用的一種滅菌方法，它不適用于（）的滅菌。
A.試管
B.吸管
C.培養(yǎng)皿
D.培養(yǎng)基
3.單項選擇題下列食物的變質(zhì)主要由霉菌造成的是（）
A.牛乳
B.鮮肉
C.飲料
D.大米
4.單項選擇題制作酸乳最常用的菌種是（）
A.嗜熱鏈球菌和乳酸乳（鏈）球菌
B.乳酸乳（鏈）球菌和保加利亞乳桿菌
C.保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌
D.嗜熱鏈球菌和發(fā)酵乳桿菌
5.單項選擇題酵母菌在食醋生產(chǎn)中的主要作用是（）
A.淀粉糖化
B.產(chǎn)生醋酸
C.產(chǎn)生色素
D.酒精發(fā)酵
最新試題
寄生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
題型：單項選擇題
如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）
題型：單項選擇題
在單細胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）
題型：單項選擇題
被運送物質(zhì)化學結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）
題型：單項選擇題
不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。
題型：單項選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）
題型：單項選擇題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營養(yǎng)類型是（）
題型：多項選擇題
細菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細胞發(fā)出（）
題型：單項選擇題
下列微生物不具有產(chǎn)ATP系統(tǒng)的是（）
題型：單項選擇題
鞭毛菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：單項選擇題