單項(xiàng)選擇題引起魚類腐敗的細(xì)菌主要是（）。

A.醋酸桿菌屬和乳酸桿菌屬
B.假單胞菌屬和黃桿菌屬
C.明串珠菌屬和變形桿菌屬。
D.葡萄球菌和大腸桿菌


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵作用是指厭氧或兼厭氧微生物在無氧條件下的呼吸作用，它以（）作為氫及電子的受體。

A.無機(jī)氧化物
B.分子態(tài)氧
C.有機(jī)物質(zhì)分解中的中間產(chǎn)物
D.有機(jī)物質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題下列發(fā)酵屬于厭氧性發(fā)酵作用的是（）。

A.檸檬酸發(fā)酵
B.醋酸發(fā)酵
C.谷氨酸發(fā)酵
D.酒精發(fā)酵