填空題

影響罐頭熱殺菌的因素有（）。

答案：微生物的耐熱性，罐頭傳熱

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面包包裝的目的有（）。

答案：保持面包的清潔，防止面包變酸，增加產(chǎn)品美觀

排氣的方法有（）。

答案：熱力排氣，真空密封排氣，蒸汽密封