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糕點
答案:
以面、油、糖為主料,配以蛋品、果仁、調味品等輔料,經過調制加工、熟制加工而精制成的食品。
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硬糖的返砂
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指其組成中糖類從無定形狀態(tài)重新恢復為結晶狀態(tài)的現象。
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異常脫錫腐蝕
答案:
實際上是進展速度很快的均勻腐蝕。這是因為某些罐頭食品內含有特種腐蝕因子,與罐壁接觸時促進其化學反應造成快速脫錫,往往在較...
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