- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【計算題】食品干制前的水分含量為70.3%，干制品水分含量為4.1%，干制品和復(fù)水后的干制品瀝干后重4.1kg和12.4kg，計算其干燥率，復(fù)水率及重復(fù)系數(shù)。
答案：
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】冷凍升華干燥的凍干食品具有什么特點？
答案：
①真空冷凍干燥加工是在極低溫度和很高真空度的條件下進行的干燥加工，加工時食品基本上處于無氧和完全避光的環(huán)境中，熱變性小，...
