單項(xiàng)選擇題微生物細(xì)胞內(nèi)部的pH值（）。
A.與外部環(huán)境的pH值相同
B.近酸性
C.近堿性
D.近中性
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1.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌在哪一類食品上最容易生長(zhǎng)（）
A.蘋果
B.脫水蔬菜
C.谷物
D.鮮魚和鮮肉
2.單項(xiàng)選擇題使用高壓鍋滅菌時(shí)，打開排汽閥的目的是（）
A.防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞
B.排盡鍋內(nèi)有害氣體
C.防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸
D.排盡鍋內(nèi)冷空氣
3.單項(xiàng)選擇題用30～80%糖加工果品能長(zhǎng)期保存，是因微生物處于（）環(huán)境中，引起質(zhì)壁分離而死亡。
A.高滲壓
B.低滲壓
C.等滲壓
D.中滲壓
4.單項(xiàng)選擇題微酸環(huán)境下適宜生長(zhǎng)的微生物是（）
A.細(xì)菌
B.酵母菌
C.放線菌
D.病毒
5.單項(xiàng)選擇題兩種微生物之間形成共生關(guān)系具有下列特性的是：（）
A.形成一個(gè)特殊的共生體
B.在生理代謝上各不相干
C.其中一種微生物可以逐步殺害另一種微生物
D.其他微生物可以任意代替其中的一種微生物
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美藍(lán)染色法對(duì)酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出（）
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牛奶的“殺菌”指的是（）
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目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
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在單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)中，最佳的收獲期是（）
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發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。
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下列微生物不具有產(chǎn)ATP系統(tǒng)的是（）
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關(guān)于微生物利用氨源的描述，下列正確的是（）
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下列缺壁細(xì)胞中，屬于天然形成的是（）
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肽聚糖有100多種，而不同種類的區(qū)別主要表現(xiàn)在（）的不同。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題