填空題

果蔬中含有多種有機酸，主要是（）、（）和（）。

答案：檸檬酸；蘋果酸；酒石酸

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【計算題】今有1000kg含脂率為3.1%的原料乳，欲使其脂肪含量為3.5%，應加脂肪含量為32%的稀奶油多少？

答案：

由pearson矩形圖得

圖中：q-r=28.5r-p=0.3
是需加然奶油的量為公斤