問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵雜菌的污染途徑及防治。

答案： 種子帶菌的原因及防止、設備滅菌不徹底、發(fā)酵設備、管件的滲漏與配置、發(fā)酵罐與管件的死角。
染菌后的挽救措施、制服...
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問答題

【簡答題】影響培養(yǎng)基質量的因素有哪些？
答案： 原材料質量的影響、水質的影響、滅菌的影響、其他影響因素。
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