填空題

蛋白質(zhì)的變性就是多肽鏈從()變到()的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中,蛋白質(zhì)的()不變,()受到破壞,以致特定的()被破壞,失去()。

答案: 卷曲;伸展;共價(jià)鍵;弱的非共價(jià)鍵;構(gòu)象;生物活性
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