蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。

鐵在血漿中被運輸?shù)拇嬖谛问绞牵ǎ?/p>

酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團結(jié)構，是乳中的主要營養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。

膽紅素進入肝細胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。

乳脂