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單項選擇題

下列哪個特點屬于“硬質面包”（）

A.表皮薄
B.組織松軟
C.外皮硬脆
D.含水量高

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單項選擇題

下列哪個因素決定了面包的“口感”（）

A.面粉的種類
B.面包的重量
C.面包的含水量
D.面包的直徑

單項選擇題

下列哪個特點屬于面包的“組織”（）

A.氣孔大
B.顏色深
C.味道香
D.組織緊密

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