A.龍蝦只有海洋品種沒有淡水品種
B.龍蝦的品種有紅龍蝦和花色龍蝦兩各品種
C.龍蝦的品種有青色蝦和花色龍蝦兩各品種
D.龍蝦既有海洋品種也有淡水品種
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A.淡紅色木紋肌肉
B.暗紅色的肌肉
C.脂肪含量為零
D.肌紅蛋白質(zhì)較少
A.橘紅色
B.灰黑色
C.淡黃色
D.鮮紅色
A.體型大小如鵪鶉
B.羽毛的顏色為黃色
C.頭部紫冠
D.喙爪和眼圈為橘黃色
A.3~5個(gè)月
B.5~8個(gè)月
C.8~12個(gè)月
D.12~48個(gè)月
A.海南東山羊
B.成都麻羊
C.安徽同羊
D.蒙古小尾寒羊
最新試題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
為了防止老年人缺鈣,應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
對(duì)于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的()。
包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是()。
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則:①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(jià)(取整數(shù))是()元。
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中,()不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。
魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()。
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多,但在很大程度上是()工藝的作用。