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在煮米飯時(shí),為達(dá)到口感松散、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的目的,應(yīng)提倡做撈米飯。
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判斷題
烹飪器具與設(shè)備的基本要求包括安全衛(wèi)生要求,化學(xué)穩(wěn)定性要求,機(jī)械耐磨性要求,烹飪工藝的功能性要求。
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砧板在使用時(shí)不應(yīng)只用某一個(gè)部位,而要全面使用,保持砧板磨損均衡,避免出現(xiàn)凹凸不平。
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