判斷題

西餐擺臺主叉應(yīng)放于展示盤左側(cè)，距餐臺2cm，與展示盤相距1cm。

答案：正確

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西餐擺臺主刀應(yīng)放在展示盤左側(cè)，與餐臺邊垂直，刀柄向下，與餐臺邊距離2cm，刀刃向左，與展示盤相距1cm。

答案：錯誤

餐臺上鋪設(shè)臺布，可以保持清潔，使客人賞心悅目，整個進餐環(huán)境的氣氛也因此顯得典雅和高貴。

答案：正確

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